为持续优化辖区“小餐饮”消费环境，切实守护群众“舌尖上的安全”，迎泽区市场监督管理局严格对标《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》及太原市食品“三小”地方标准，以环境卫生“大扫除”行动为核心抓手，多措并举，推动整治工作精细提质，实现监管效能、经营规范度与群众满意度同步提升。

　　督促清扫环境卫生，打造“洁净经营”硬基础。迎泽区市场监督管理局聚焦“小餐饮”环境卫生差的问题，要求“小餐饮”对后厨地面、墙面、操作台进行“无死角”清理，重点清除油污、食品随意堆积、整理库存食品，清理不合格食品，保持场所整体环境卫生整洁。

　　规范操作流程，守牢“食品安全”底线。在环境卫生整治基础上，迎泽区市场监督管理局进一步细化食品安全管理流程，强化全环节监管，要求企业严格履行进货查验义务，留存供应商资质证明、产品检验报告，强调加工环节预防污染，做到“生熟分开、荤素分开”，避免交叉污染。

　　推动自查自纠，激活“主体责任”内动力。为让企业从“被动整改”转为“主动规范”，迎泽区市场监督管理局构建“自查+指导”双向机制：对经营规模小、规范意识薄弱的企业，执法人员上门指导自查，帮助梳理问题清单，如指导小餐饮店完善制度，要求针对自查发现的问题制定整改计划，明确整改时限和责任人，将整改后的图片交回市场监管部门，确保整改到位。

　　强化宣传引导，构建“社会共治”新格局。向辖区内“小餐饮”发放《致全市小餐饮经营者的一封信》、明确整治要求、主体责任，引导企业主动对标；发放《市民餐饮消费告知书》，告知群众如何辨别规范经营的“小餐饮”，如查看卫生状况、公示信息等，切实保障消费者权益。选取辖区内整改前后对比明显的企业案例，发挥“正面标杆”示范作用，同时曝光少数整改不到位的企业，形成警示效应。

　　建立长效监管机制，确保“整治成效”不反弹。为避免整治“一阵风”，迎泽区市场监督管理局构建“常态化监管+动态跟踪”机制。将“小餐饮”纳入日常监管重点，制定月度巡查计划，按比例开展随机抽查，对问题较多的企业增加巡查频次，确保监管无盲区；对前期整改的企业开展“回头看”，核查问题是否彻底整改、是否出现反弹，对整改不到位或拒不整改的，依法依规采取约谈、责令停业整顿等措施。

　　下一步，迎泽区市场监督管理局将持续深化“小餐饮”整治力度，以“精细化监管、常态化推进”为目标，不断提升辖区食品安全质量档次，切实增强群众在食品消费中的幸福感与满意度。

　　

原文链接：https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251028/30264325.html
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