为切实保障学生用餐安全，营造安全、健康的饮食环境，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局聚焦“小饭桌”安全，通过“三维聚焦”工作模式，全面开展“小饭桌”安全检查。

　　一是聚焦主体资质，强化源头治理。执法人员对辖区内“小饭桌”进行全面摸排，详细登记经营地址、从业人员、就餐人数等信息，建立“一户一档”监管台账。严格审查“小饭桌”经营者的食品经营许可证、从业人员健康证等资质，对不符合要求的，限期整改，整改不到位的坚决予以关停，有效杜绝了无证经营、超范围经营等违法违规行为。

　　二是聚焦关键环节，强化过程监管。执法人员重点检查“小饭桌”的食品采购、储存、加工、餐饮具清洗消毒等环节，要求经营者严格落实食品原料索证索票、进货查验制度，确保食材来源可追溯。指导“小饭桌”经营者规范食品加工操作流程，确保生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。同时，加强对餐饮具清洗消毒的监督，确保餐饮具清洁卫生，为学生提供安全、健康的用餐环境。

　　三是聚焦宣传教育，强化责任意识。通过举办食品安全培训讲座、发放宣传资料、张贴海报等方式，向“小饭桌”经营者及从业人员普及食品安全法律法规和知识，强化其食品安全主体责任意识和诚信经营意识。同时，向学生及家长宣传食品安全知识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强家长对“小饭桌”食品安全的监督意识，形成全社会共同关注、共同参与的良好氛围。

　　下一步，杏花岭区市场监督管理局将继续加大监管力度，常态化开展“小饭桌”安全检查，全力保障学生用餐安全，为学生健康成长保驾护航。

　　

原文链接：https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251028/30264376.html
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