岐黄五行人间味

　　药膳文化千秋传

　　药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化，它“寓药于食，寓养于膳”，即将药物作为食物，又将食物赋予药用，既具有营养价值，又可防病治病、保健强身。

　　为充分发挥“桂十味”、广西区域特色道地药材资源及药膳“寓药于食”的特色优势，传承中医药民族医药特色文化，由钦州市卫生健康委员会主办、钦州市中医医院承办的钦州市第一届中药壮瑶药药膳大赛7月2日在我院举办。

　　来自全市8家单位的48位参赛选手齐聚一堂，以药膳为媒、以药膳会友。参赛队有：钦州市第一人民医院、钦州市中医医院、钦州市中西医结合医院、钦北区中医医院、灵山县人民医院、灵山县中医医院、浦北县中医医院、钦州市卫生学校。

　　大赛以“传承药膳文化，助力健康钦州”为主题，采用理论考试、现场制作、现场陈述、现场品鉴评分的形式进行。各参赛队按照参赛报名的药膳组合，自行选择用三道成品菜品。

　　和现场制作一道菜品展示的形式参赛；由1名选手完成现场陈述，陈述内容包括菜品命名、设计主题，使用食材药材、制作用法、功效、应用、方解，使用注意等；再由专家评委现场品鉴评分；最终评选出3个队伍进入区级决赛。

　　桂香啫大蚝、芪蛤冬瓜盅、五指毛桃炖老鸡、田七芙蓉蛋、茴香猪肚冷拼……大赛现场共有32道独具特色的药膳，包括药膳热菜、药膳冷拼、药膳汤、药膳糕点等多种形式，讲究荤素搭配，色、香、味俱全。一道道药膳美食香气四溢，比赛现场犹如“百家宴”，五彩纷呈，令现场观摩人员称赞不已。

　　钦州市中医医院代表队参赛的主题是“共融共通山海情”。作品围绕习近平总书记视察广西时发表的“打造好向海经济，写好海上丝路新篇章”的重要讲话精神进行设计，精选广西沿海特色海洋中药、“桂十味”特色药材入膳，采用便于居家操作、营养健康的烹饪方式，制作了4道药膳，分别为：满怀蠔情（桂香啫大蚝）、海上丝路（五彩海蜇丝）、和衷共济（芪蛤冬瓜盅）、不忘初心（晶莹红心果）。这套药膳的整体功效为益气养阴、醒脾益肺、生津止渴，非常适合糖尿病患者食用药膳。

　　经过激烈角逐，最终钦州市中医医院参赛队荣获一等奖，灵山县中医医院、钦州市卫生学校荣获二等奖，钦州市第一人民医院、灵山县人民医院、钦北区中医医院荣获三等奖，钦州市中西医结合医院、浦北县中医医院荣获优秀组织奖。

　　通过药膳比赛的形式，让每位参与者真正领会到中医“药食同源、医食同功”的内涵，将药材与食材相配做成美食，既具有较高营养价值，又能有保健强身之效，能更直观地感受到祖国传统医药文化的博大精深，更好地弘扬和传播中医药经典文化，更好地促进中医药的创新发展，更好地护佑百姓健康，建设健康钦州！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

原文链接：http://zyyj.gxzf.gov.cn/xwdt/GZDT/SX/t12773107.shtml
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